Skip to main content

Pazı Dolması

 

Malzemeler


  • 2 demet pazı
  • 3-4 adet orta boy soğan
  • 1,5 çay bardağı kadar sıvı yağ
  • 1-1,5 yemek kaşığı salça
  • 1 su bardağı pilavlık bulgur
  • Yarım su bardağı pirinç
  • Yarım demetten az maydanoz
  • tuz, karabiber, pul biber, nane
  • Kaynar su

Hazırlanışı


Evet lezzetli bir pazı dolması yapmaya başlayalım.Önce Orta boy bir tencere de suyumuzu kaynatalım.Pazıların yapraklarını yıkayıp saplarını keselim(Saplarını kesinlikle atmayın).Daha sonra kaynayan suya bastırıp bastırıp çıkartalım.Tümünü bu şekilde yaptıktan sonra soğuk suyla yıkayıp süzülmek için süzgece koyup bekletelim.Daha sonra bulgur ve pirinç karışımını da güzelce yıkadıktan sonra bir güzel süzülür.İçini yapmak için 1 su bardağı kaynamış su hazırlanır.Sonra soğanları kuşgözü ve ince olarak doğrayıp pempeleşinceye kadar yağda kızartılır.Salça ve baharatlar eklenir.Hazırladığımız bulgur ve pirinç karışımı ilave ederiz.Son işlem olarak ta kıyılmış maydanoz eklenir ve kısık ateşte pişmeye başlar.Tuzu ilave ettikten sonra  1 su bardağı suyu ilave edip suyu çekene kadar pişilir(Biraz kıtır kalacak).Bu işlem gerçekleştikten sonra soğuması için dinlendilir.Soğuma işlemi olduktan sonra tencerenin en altına ayırdığımız pazı saplarını döşeyip sardığımız pazıları koymaya başlarız.Daha sonra azıcık tuz,sıvı yağ ve daha önceden hazırladığımız 1 su bardağı kaynamış suyu döküp kısık ateşte pişmesini bekliyoruz.Sonra soğutup servise hazır hale getiriyoruz.Afiyet olsun 🙂

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir